Et minimeerida loodusliku puidu anisotroopseid omadusi ning tagada ühtsed omadused ja stabiilne kuju, järgib vineer üldiselt kahte põhilist struktuuriprintsiipi: sümmeetria; ja külgnevate kihtide kiudude perpendikulaarsus. Sümmeetriapõhimõte eeldab, et vineeri keskse sümmeetriatasandi mõlemal küljel olevad spoonid oleksid sümmeetrilised, sõltumata puidu omadustest, spooni paksusest, kihtide arvust, kiu orientatsioonist, niiskusesisaldusest ja muudest teguritest. Ühe vineerilehe sees saab kasutada ühe liigi ja paksusega spooni, samuti erinevat liiki ja paksusega spooni. Kuid mis tahes kaks sümmeetrilist spoonikihti mõlemal pool sümmeetria kesktasandit peavad olema sama liigi ja paksusega. Esi- ja tagapaneelid võivad olla erinevat tüüpi.
Et vineer vastaks mõlemale põhiprintsiibile, peab sellel olema paaritu arv kihte. Seetõttu valmistatakse vineer tavaliselt paaritu arvu kihtidega, näiteks kolm, viis või seitse. Vineerikihtide nimetused on: pealispinna spooni nimetatakse esipaneeliks, sisemist spooni nimetatakse südamikuplaadiks; eesmist esipaneeli nimetatakse pealisplaadiks ja tagumist tahvlit tagaplaadiks. Esiplaadiga paralleelsete kiududega südamikplaati nimetatakse pika südamikuplaadiks või keskmiseks plaadiks. Süvendplaadi tooriku kokkupanemisel peavad üla- ja tagalaud olema väljapoole.
